REST (Representational State Transfer) es un estilo de arquitectura para diseñar redes de aplicaciones. En una API REST, los "recursos" son las entidades o los objetos de datos que la API expone para que los clientes puedan interactuar con ellos.

Por ejemplo, si tienes una aplicación de blog, tus recursos podrían ser "posts", "comentarios" y "usuarios". Cada uno de estos recursos tendría su propia URL (también conocida como "endpoint") en la API, y los clientes podrían interactuar con estos recursos utilizando diferentes métodos HTTP (como GET, POST, PUT y DELETE).

Por lo tanto, "server-side RESTful resources" simplemente se refiere a estos recursos que se gestionan y se exponen en el servidor a través de una API REST.